湖南口味虾

步骤1/14

首先，把买回来的去头的虾子洗洗刷刷干净，在虾背上剪开一条口子，这样吃起来很方便，不需要麻烦的拨壳，也好进味儿，然后放着沥干水份

步骤2/14

起锅，热油，等油热后，把虾子倒进油锅里（小心有油爆出来哦，我用锅盖当盾牌了

步骤3/14

待虾子变色后，把虾子捞出。等油温升高后，再把虾子再炸一下。注意：炸虾的时候，要用锅铲翻一下，让虾子均匀受热。差不多就可以捞出来了，炸久了虾肉就不那么好吃了

步骤4/14

把炸虾子的油留下一点，低温时把川椒、香叶、桂皮、草果还有姜放进锅里。我忘记拍下姜了

步骤5/14

接着马上把辣椒、大蒜、紫苏一起放进锅里翻炒

步骤6/14

看到辣椒皮变色就可以把虾子一起放进锅里了

步骤7/14

加入李锦记蚝油和蒸鱼豉油，继续翻炒

步骤8/14

基本上颜色出来了，就可以加入高汤煮

步骤9/14

临时没有高汤，所以我就直接用的开水了

步骤10/14

盖上盖子，让高汤的味道慢慢地煮进小龙虾里面

步骤11/14

试下盐味，出锅啦！

步骤12/14

再来张特写

步骤13/14

补上材料的图片

步骤14/14

喜欢锅底丰富点的，还可以加入黄瓜之类的，也很不错