自制葡萄酒

去年做葡萄酒拍的照片，大部分已经删了，大家将就看吧。好啦，废话不多说，首先清洗葡萄，可以加点苏打粉洗，不要弄坏葡萄哦，轻轻洗就可以了，同时筛选坏的、破损的葡萄出来，洗好之后控干水分！！

准备好一个干净的、无油无水的玻璃瓶，装瓶之前用开水烫过哦，起到杀菌的功效。由于去年做了两种葡萄的品种，大部分图已经删了。。。。。晾干的葡萄去葡萄梗，准备干净的盆子用手按压葡萄，也可以用干净的木棍捣，这样能快一点，然后装到玻璃瓶内，一层葡萄一层冰糖的放（也可以用料理机把冰糖打粉）

装瓶后瓶子不用拧太紧，怕里面发酵的时候玻璃瓶发生爆炸哦！葡萄籽和皮一定要保留哦，里面有对人体十分有益的单宁和决定葡萄颜色的色素
根据当地气温决定葡萄的发酵速度，我做的是去年八月分做的，葡萄装容器的三分之二就可以了，以防溢出。当时第三天开始就加速发酵了，里面不断有大量的小泡泡，葡萄下面出现大量液体，葡萄开始上浮。发酵期间不用搅动，放置阴凉的地方

大概到第五天的时候，如左上图，葡萄上浮到瓶口，两个礼拜的样子，发酵结束，就可以过滤葡萄酒了（时间长一点点也没关系）。过滤后放冰箱冷藏味道更好哦！

嘿嘿