从小就吃爸爸做的肉酿辣椒,很喜欢吃,回娘家的时候,带了一些爸爸自己种的新鲜辣椒回来,就自己做一次。
前腿肉和头菜丝混合剁碎,放入盘子里,加点酱油丶生粉丶料酒丶蒜蓉拌匀,带劲后,加点葱末再拌匀。
辣椒洗干净,去籽和里面的根茎
把肉末酿入辣椒内
烧红锅,放入花生油,然后一个一个辣椒放入,肉馅贴锅,这个过程小火处理
小火煎至肉微黄,再翻转辣椒煎
闻到有肉香味的时候,往锅里放少量清水,盖上盖子,开中火10~15分钟左右,开盖收汁就可以上锅了
就这样大功告成了
用猪前腿肉来做馅,做出来的肉酿辣椒,口感会更滑一点。
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