糖渍柚子皮

新鲜柚子一个，用清水洗干净，用幻盐擦拭表面，再冲干净。

把柚子皮开出来

把皮里面白色的部分切出来后，留外面绿色皮，切条。

柚子皮用清水煮开后，捞出，挤干水份，这个过程重复煮三次，然后再用清水泡6小时以上，捞出挤干水份，就没有涩味。

冰糖放入锅中，加少量清水，煮开。

放入柚子皮继续煮

再次煮开后，慢火煮至柚子皮半透明色

一边煮一边搅拌，直至水份煮干，关火

把煮好的柚子皮放在铺了锡纸的烤盘上，入烤箱100度，30分钟就可以了。