柚子的营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。
柚子皮煮水治小儿肺炎、也可以把柚子皮放在冰箱里除冰箱异味!还可以做成糖渍柚子糖。
今天我做的就是糖渍柚子皮,可以当糖吃,也可以在制作甜点馅料的时候作为调料,不仅去火,还特别的好吃。
将柚子清洗干净。
用削皮器削下一层柚子的皮,要薄一些。
撒上一勺盐。
用手干揉搓一会儿。
然后加入清水继续揉搓,将水倒掉。然后再放盐揉搓,这个动作2-3次即可。
然后用淡盐水,浸泡3-4个小时。
开始用淡盐水煮柚子皮3-4分钟。
捞起放入凉水中。再用淡盐水煮一遍柚子皮,再放入凉水。(两遍基本就可以了)
锅中放入90克的冰糖。
将柚子皮捞出也放入锅中,倒入清水,不要太多,没过柚子皮即可,开始中火熬制柚子皮。
煮至柚子皮呈透明状,开始收干糖水。
准备一个盘子,放入糖霜,将煮好的柚子皮趁着湿润,开始沾糖霜。
放在晒网上。
等柚子皮彻底凉了,放入容器密封起来放入冰箱储存。
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