消夏降火的美味
豆腐切块在开水中烫煮一会儿，去豆腥味
捞出豆腐备用，倒掉锅中水
新烧一锅水，水开后下排空沙土洗净表面的花蛤和烫好的豆腐，至花蛤开口（一开口就捞起，开口时间会不一样，先开口的先捞），汤色泛白后关火撒葱花。（花蛤本身会咸，先尝下味再酌情放盐。怕腥的可以加再几根姜丝）
上桌～花蛤多点汤才会鲜美出味哦～
1，会吐水的花蛤新鲜有活力，选大个的买 2，拿回家后先把花蛤一把把的用力挫洗，洗净表面污腥 3，换清水加适量盐养花蛤（清水最好提前静置一两个小时，去氯），让花蛤把体内沙土吐尽，要不又腥又嗝牙
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