火龙果慕斯蛋糕

步骤1/3

蛋糕底，1.蛋白和蛋黄分离，放在两个无油无水的容器盆。
2.蛋黄加入黄油、牛奶,用打蛋器打均匀，再加入过筛的低筋面粉，在用打蛋器打均匀，没有粉粒状态。
3.蛋白加入白糖用电动打蛋器高速打，打至蛋白能勾起角即可。烤箱现在开始预热，七八分钟左右。
4.打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊，按炒菜手势搞均匀，打好后倒进六寸模具，用手震几下，放进烤箱，150度烤15分钟。然后出炉。

步骤2/3

慕斯层，1.将50克牛奶加入吉利丁粉，隔着热水溶解，半小时。可以加入两块火龙果调颜色。
2.将淡奶油打到发起勾角即可，不能过硬。然后加入做好的吉利丁粉浆，过筛一些渣。然后调均匀。

步骤3/3最后，蛋糕加入水果，将慕斯层浆倒入，放进冰箱冷藏五小时以上，才可以拿出来切件