慕斯，是一种类似冰淇淋的甜品，十分爽滑，入口即化，而用慕斯做成的慕斯蛋糕，可以减轻奶油的甜腻，配上口味清甜的水蜜桃，清新的口味与清凉的口感相辅相成，是盛夏里清凉的法式甜吻。~~by@舞之灵1027
奥利奥饼干打成粉，加入融化的黄油拌匀后倒入6寸不沾模中，压实入冰箱冷藏15分钟左右。
接着做糖水，水蜜桃切片放入水中，并且加入糖煮开至透明关火放凉待用。
将水蜜桃榨成果泥后加入淡奶油，再加入老酸奶，搅拌均匀。
吉利丁粉和水混合后入微波炉加热20秒，放凉后倒入淡奶油中拌匀成慕斯糊。
将慕斯糊倒入冷藏好饼底的模具中，入冰箱冷藏2小时以上或者冷冻1小时。
冷冻好的慕斯糊表面摆入煮好的水蜜桃片。
将表面水晶果冻材料混合后，入微波炉加热20秒，放凉后加在慕斯表面。继续入冰箱冷藏2个小时以上，脱模即可。
成品
成品
1、 水蜜桃容易氧化，所以材料要事先准备好，在用厨师机打淡奶油过程中搅拌成泥，解放了双手，制作美食相当方便哦。
2、 表面的果冻层要等水果慕斯馅定型后倒入，并且液体要放凉后倒入继续冷藏。
3、 蛋糕脱模时可用电吹风在外延吹一圈，把蛋糕放在稍小一点的工具上，很容易将蛋糕顶出脱模哦。
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