正宗的抓饭是不需要放孜然和花椒的~这个抓饭我也是和我家邻居维吾尔族阿姨学的~
全部食材切好,洋葱切两种,如图
大块洋葱放油锅里小火慢炸
洋葱片炸至金黄,然后将洋葱片扔掉不要,留下锅中油
将羊肉放到刚才炸好洋葱片的油锅里,慢慢炸,炸至金黄,捞出
洋葱碎和胡萝卜混合放一起
把胡萝卜和洋葱碎倒入炸羊肉的油锅里,继续炸一会儿,放盐,放水(平常按照自己焖米饭的量放水),熬一会儿,大概5分钟。
然后倒进电饭锅中(按理来说应该用大铁锅做,但是我呢一直掌握不好火候,所以选择用电饭锅,特省事)。
把洗好的米放到胡萝卜上,慢放,不要翻,把大米铺平,将炸好的羊肉铺在大米上,撒一些葡萄干(葡萄干可有可无),盖好,按到煮饭键,等跳到保温时,再焖15分钟,打开电饭锅锅盖,稍稍搅拌下,就大功告成啦!
看着是不是很有食欲啊,其实味道也是棒棒哒!孩子特别喜欢。
大米不用提前泡哟~
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