去川菜馆必点的一道菜,可是对无肉不欢的人来说,饭店里做的这道菜鸡肉实在是太少了,所以想着自己做一下,虽然是第一次尝试,但是很成功,味道跟在饭店吃的差不多,但关键是肉多^_^
琵琶腿把肉都切下,大小切均匀就好,剩下的骨头一切两半(骨头留有一点肉不舍得扔^_^),放入老抽,生抽,料酒,盐,腌制20分钟
姜,蒜,花椒,辣椒剪寸段,准备妥当
锅内倒入油,六成热时倒入鸡块,中火炸制棕红色
炸好的鸡块,就是这个样子,捞出备用
锅内倒入底油,放入大蒜,花椒爆香
然后放入辣椒稍微煸炒倒入鸡块,放入少许糖,盐,也可以放点芝麻更香,快速翻炒出锅
大功告成
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