歌乐山辣子鸡

步骤1/9

三黄鸡半只

步骤2/9

切成小块，块要小一点，方便炸酥

步骤3/9

线椒和泡椒切碎

步骤4/9

放入料理机打成汁

步骤5/9

肉中放盐，料酒，一点胡椒粉，辣椒汁，一点生抽抓匀，腌制两个小时（我的料理机出问题了，木打碎）放入淀粉抓匀

步骤6/9

锅中做油，六成热时，放入鸡肉开始炸，要用中火，炸制金黄，倒出，升油温到八成热，复炸一次

步骤7/9

倒出控油

步骤8/9

锅中放一点点油，放入麻椒，辣椒，小火煸炒。一点是小火，中间放入芝麻煸炒，慢慢煸炒至麻椒和芝麻酥了，辣椒成枣红色，倒入炸好的鸡肉，放入盐翻炒，保持小火就可以

步骤9/9

翻炒均匀就可以出锅享用了