蛋黄蛋清分离：此款蛋糕需要的鸡蛋用量为三个蛋黄，四个蛋清
将三个蛋黄和酸奶混合，搅拌均匀
搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉
搅拌均匀，放一旁备用
接下来打发蛋清：分三次加入白糖打发至插入筷子筷子不会倒下。将蛋清分三次加入到蛋黄糊中搅拌均匀
倒入模具中，放入预热好的烤箱，160烤20分钟转小火110烤60分钟，烤好后不要着急拿出，在烤箱里再闷30～60分钟后再取出
成品
蛋糕松软起发的关键在于：1蛋清打发，打至插入筷子不会倒或者说是感觉不会再有什么变化为止 2烤箱预热，打发的蛋清非常脆弱，如不注意前面刚打好后面就消泡了，因此预热很重要，尤其是做蛋糕
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