牛奶馒头

一盒纯牛奶（市售的光明、蒙牛什么的都可以）加热，凉至手温，加入4克酵母搅匀，静置一下。

在一盆里放上面粉、白糖，缓缓加入酵母水，然后用筷子搅成团状（如果太干，可以加清水，一般加20ml左右够了)揉成光滑的面团，放温暖处发酵。

这个季节一般1个小时就发酵好了。发酵好的面团体积涨大2倍多，扒开发现里面满是细密的蜂窝状。

把发酵好的面团取出，沾干面粉再揉几下排气，然后平均分成两份。先拿一份用幹面杖幹成圆饼状，然后卷成圆柱体。

用刀沾点面粉，一刀刀切成大小相同的生胚，把生胚整理好看一些。

放进准备好的蒸锅内。蒸锅内已经放入适量的清水，并垫上了屉布。

全部生胚做完后，醒发15分钟，然后旺火蒸16分钟，再焖5分钟揭锅。

出锅喽，白白胖胖的。

不似市售加了泡打粉的那样泡软，色泽洁白，口感细腻绵实，味道甜香，家人都喜欢。

成品图。