准备好适量低筋面粉。
蛋白一份。
椰丝80克。
细砂糖50克。
椰丝和低粉、细砂糖混合均匀后,将打散后的蛋白液倒入。
混合成为具有黏性的面糊(忘拍照了)。挖一小勺面糊,用两个小勺来回倒腾,使之成为圆球状(面糊非常粘,不要用手滚圆球,会粘手上)。把沾满椰丝的小球放在铺了锡纸的烤盘上,小球之间需要留有一定间隔。
将约30个小球排入烤盘,送进预热好的烤箱。烤箱中层,上下火,150℃,烘烤25分钟。
烤好的椰丝球,里外满满的浓郁椰香,酥脆美味。
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