香肠卷

面粉中加入1小勺白糖，酵母用水化开加入面粉中，和成光滑的面团，盖湿布发酵。

面团发酵两倍大。

取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。

将面团搓成长条状。

分成大小均匀的小面团。

揉匀松弛5分钟。

取一个面团按扁擀成长方形面片。

如图，放一根香肠。

由下向上卷起，要卷紧，捏紧收口。

做好所有，收口向下摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛15分钟。

盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸10分钟。关火后3-5分钟打开锅盖，防止回缩。

蒸好的香肠卷。

成品图。