有一次去餐馆吃到这道菜,非常喜欢就回来琢磨研究了一下,想着喜欢的菜,自己会做,以后就经常有的吃啦
步骤1/6洗净虾,开背,具体方法:用一把剪刀,身体和头,还有身体和尾巴衔接处分别剪2/3深,再从尾巴的刀口中间沿着背部一直剪到头部的刀口,也是剪2/3深,刀口总体程“工”字型,随后剔除虾线
步骤2/6整理开背的虾放在略为兑水的料酒中过一下,喜欢酒味重的朋友可以不用兑水哦
步骤3/6粉丝温水泡软,蒜头切丁备用
步骤4/6蒜头放入油锅中,简单翻炒,出香味。偷懒的朋友也可以省略过油的工序,直接用生蒜也可以,只是过油的口感更软香好吃哦。
步骤5/6盘子底部摆上泡软的粉丝,虾在盘中依次排开摆盘,将蒜丁倒在虾背上,盆子中倒入调味ok的酱油+麻油+味精,加些许水莫过粉丝。
步骤6/6水开了就可以上锅蒸啦,喜欢咸口的朋友可以蒸之前虾上面撒上薄薄的一层盐,蒸大概3-5分钟就可以出国锅啦
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