鸡子烧菱角

菱角的肉厚而味甘香，鲜老皆宜，生熟皆佳，不亚于板栗，生食可当水果，熟食能代粮。菱角的营养价值可与栗相媲美，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

那时花开50
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工艺烧

母鸡适量、菱角适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、胡椒适量

小窍门

水要一次加足，大火收汁。如果是老菱角就和鸡子一起下锅焖半个小时。

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