口水鸡

步骤1/6

葱白切断，姜切片，蒜拍碎，八角，辣椒3颗，放在碗里备用。

步骤2/6

鸡腿洗净，锅中加入冷水，将鸡腿和步骤一的葱姜蒜辣椒八角放入锅中，煮沸10分钟后，关火焖20分钟至鸡腿完全熟透，然后取一盆冷水，把焖熟的鸡腿放在冷水中浸泡10分钟。

步骤3/6

将麻椒、辣椒、丁香、小茴香洗净放入锅中干炒（不放油），炒熟并带有香味时倒出备用。

步骤4/6

将炒熟的麻椒、辣椒、丁香、小茴香捣碎（我用的是擀面杖，就地取材，嘿嘿），蒜切碎放在碗中，加入十三香，放在碗中备用。

步骤5/6

将花生敲碎放在碗中备用。锅中倒入油，油开始冒烟并且烤手时，把热油浇在步骤四的香料碗中，并不断搅拌均匀，炸完香料后，在香料碗中加入酱油和香醋备用。

步骤6/6

将冷水中鸡腿取出，去过，并切条装盘，将花生放在中间，淋上步骤五中调好的额香料，一盘麻辣鲜香的口水鸡家常版就完成了，赶紧行动起来吧！！