干锅排骨

步骤1/16

排骨洗净斩成段。

步骤2/16

洋葱切粗丝，青椒切片。

步骤3/16

青瓜削皮切条，香菇洗净掰成四瓣。

步骤4/16

姜切丝，干辣椒切段，蒜子拍碎，大葱切圈。

步骤5/16

排骨入锅，放入姜片、桂皮、料酒、水没过排骨，大火烧开煮熟。

步骤6/16

将排骨捞出，沥干水分备用。

步骤7/16

油下锅，爆香姜蒜。

步骤8/16

姜蒜爆香后，放入一勺郫县豆瓣酱。

步骤9/16

将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，放入花椒。

步骤10/16

花椒微炒，倒入排骨，翻炒均匀。

步骤11/16

倒入干辣椒，继续翻炒。

步骤12/16

干辣椒炒十几秒，倒入香菇、辣椒粉、淋入少许汤汁，炒2～3分钟。

步骤13/16

香菇七分熟时，倒入青瓜、青椒、盐、白糖、酱油、翻炒均匀。

步骤14/16

青瓜翻炒均匀后，鸡粉调味，撒入大葱圈。

步骤15/16

干锅底放入洋葱垫底。

步骤16/16

将锅内排骨全数倒入干锅内，香菜点缀一下，开个小火，即可开吃。