自制叉烧肉

腌制这个叉烧的时候本来是想要做叉烧包的，可开口笑叉烧包需要三天时间做包子皮，我一直没时间做那个老面。而叉烧已经都腌了四天了，先把叉烧烤了再说吧！

之前在网上看见过有人特有创意的用回形针把叉烧肉挂起来烤，就有了挂炉的效果，我也来试试，很是不错哦！

盈盈小筑2010
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梅头肉 1- 1.5 磅、叉烧酱（李锦记） 2-3 大勺、料酒 1 大勺、蒜粉 1 小勺、白糖 2 小勺、紅糟 1/2 小勺、少许盐适量

步骤1/3

首先把肉切成2cms左右的长条，最好要顺着纹路切长条状，这样成品切出来才会是逆纹路的。我有稍微用叉子把肉块戳戳，比较容易入味。

加入所有材料，腌至少5-6个小时（我腌了一晚上）间中翻翻。
步骤2/3

用几个大的回形针把肉串起，挂到烤箱最高的架子上，底部放一盆水接住滴下来的油脂，预防烤箱起烟。
步骤3/3

烤箱预热350F （175C）把叉烧肉如烤箱烤20分钟后把叉烧拿出来刷上腌制的酱汁。烤箱转上火/ Broil (Hi）烤8-10分钟，间中可以拿出来再刷一次酱汁。