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香辣干锅排骨

这是第一次编写的食谱，也是睡不着一时兴起的

a心
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排骨两根、大葱一根、芹菜适量、洋葱 1颗、香料：桂皮、香叶、八角、花椒、草果适量、作料：小米辣、盐、鸡精、白糖、老抽、姜蒜、料酒、芝麻根据个人口味适量、郫县豆瓣 1-2匙、火锅底料一小块、配菜:藕片、火腿适量

步骤1/6

配料准备齐全，配菜想吃什么就放什么 ps：建议不要放太多配菜！
步骤2/6先把排骨焯水两次，第一次冷水下锅把排骨的血水浮沫清理干净，10分钟左右，再将焯过水的排骨再次冷水下锅加入姜片和料酒10-15分钟左右
步骤3/6将焯完水之后的排骨捞出，趁热倒入适量的酱油抓匀（为了排骨上色，颜色好看一些）
步骤4/6

锅里倒入稍微多一点的油，将排骨两面煎炸至变色
步骤5/6

再把自己喜欢的配菜煎炸一下，煎炸至八成熟即可
步骤6/6

锅里倒入油，将香料、郫县豆瓣、火锅底料，洋葱倒入依次倒入锅里，然后放入排骨煸炒一下再放入配菜和作料，配菜翻炒至熟，起锅撒上芝麻和芹菜叶做点缀。