无油酸奶蛋糕

步骤1/1

蛋黄蛋白分离
2.大碗中倒入酸奶（因为减肥用了0脂肪酸奶），将蛋黄倒入搅匀
3.酸奶蛋黄液中再加入过筛低筋面粉和玉米淀粉
4.蛋白加醋，再分两次倒入糖打发至湿性泡发（蛋清有明显纹路，提起打蛋器有小弯钩）
5.将蛋白糊分次倒入蛋黄液中，切拌均匀（切忌画圈搅拌，会使蛋白消泡）
6.将蛋糕糊放入模具，轻震出大气泡
7.烤箱预热，将烤盘盛满水放入烤箱下层，模具放在烤箱中层，150度烤60分钟（视各家烤箱情况进行调整，烤时关注蛋糕颜色，如果上色过深就调低温度）
8.烤完在烤箱里冷却15分钟，放入冰箱过夜味道更佳