肉不要切的太厚,不好炸。淀粉中加水至粘稠,放肉搅拌,(根据个人口味,我加了些黑胡椒)腌制
尖椒,胡萝卜,姜,蒜切好准备
步骤3/4呃…炸好的肉忘拍照片了。炸肉时一定要小火,分几次炸,以免外焦里生,炸好后放入盘中。换新锅,少倒些刚才炸肉的油就可以了,炒图2的尖椒等,炒出香味即可,放入盘中
用刚才炒尖椒的锅就可以了,如果锅中有油倒出,不用刷锅,倒入酱油,料酒,白糖,白胡椒,勾芡倒入锅中,搅拌均匀后倒入肉,翻炒,肉粘上芡后倒入尖椒等,再翻炒,出锅时放些蒜末。
我放了老抽,颜色深了。喜欢酸甜的还可以放些番茄酱
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