可可麻薯面包

步骤1/22

放入水，鸡蛋，盐，糖

步骤2/22

放入粉类

步骤3/22

中间挖个小洞，放入酵母

步骤4/22

开启和面程序，搅拌二十分钟

步骤5/22

成团略光滑后，加入黄油。继续搅拌

步骤6/22

加入黄油后，面团有点湿，用手适当加面粉，慢慢放。5-10左右。配方额外的分量。

步骤7/22

揉出膜后，团成团，放到大碗发酵

步骤8/22

发酵期间做麻薯馅料，把所有粉类放入碗中

步骤9/22

加水，搅拌成水糊状，上锅蒸二十分钟，直到没有水流动

步骤10/22

蒸好后立刻取出加入黄油，融化后搅拌

步骤11/22

搅拌好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏

步骤12/22

面团发酵大概一个小时，两倍大。取出排气

步骤13/22

分成八份，大概每份64。排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

步骤14/22

麻薯也是分成八份，一定要戴上手套。不然很黏！！

步骤15/22

面团擀开

步骤16/22

铺上麻薯，我麻薯有点黏，擀不了，所以我铺上去的

步骤17/22

撒上各种配料

步骤18/22

卷成喜欢的形状，放入垫油纸的烤盘中开始二次发酵

步骤19/22

二发好后，烤箱预热190度。筛干面粉，用刀切几刀，放入烤箱，180度20分钟。期间多观察，十分钟左右加盖锡纸

步骤20/22

出炉，很美对吧

步骤21/22

第一炉我烤的表面有点过头了，没盖锡纸，但是里面还是非常美味的

步骤22/22

正确的打开方式就是，考的时候，后面一定要盖锡纸！！而且！做好的面包，第二天吃真的非常美味！面包体软香，内里丰富绵密，麻薯超好吃的！