每年秋天红辣椒卖的比较多,老妈就买回来做辣椒酱,我记得小时侯老妈特别喜欢吃辣,做蒜蓉辣酱也是必然的。最近几年老妈几年胃不怎么好,就没做了,可是对于吃货的我来说怎么可以放弃呢!于是找老妈淘了这个方,就拿来学着做了。
红辣椒洗干净控干水。把蒂去掉,切块准备。
泰椒洗好擦干备用
蒜剥皮准备
西红柿剥皮切块
红辣椒 西红柿 全部用搅馅机打碎
蒜瓣打碎
豆瓣酱 盐 味精 糖 醋 一起加入搅拌均匀。
做好啦!现在就可以吃了 密封发酵一晚上味道会更好
自己可以根据自己的口味适当的加糖和醋。全程不要有一滴水一点油。不然辣酱放不久。这个方比外面买的任何辣酱都好吃。记得带一次性手套哦。喜欢吃辣的可以多放一些川椒。
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