黑森林蛋糕

步骤1/15

樱桃去核，倒入樱桃汁没过樱桃。

步骤2/15

倒入锅中加入玉米淀粉做成果酱，中途用勺子把樱桃一个个分成两半，提前切好再泡果汁也行。

步骤3/15

蛋黄，牛奶，可可粉，巧克力黄油融化，搅拌均匀。

步骤4/15

蛋白打出小泡泡加入三分之一糖。

步骤5/15

稍微细腻一些时加入三分之一糖。

步骤6/15

图上状态时加入剩下的三分之一糖打至硬性发泡，盆扣下来蛋清不掉就可以了，注意不要打发过头。

步骤7/15

第三步的混合物里加入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤8/15

加入一半蛋清翻拌均匀，注意不要画圈，稍微柔和一点翻拌。

步骤9/15

拌好的面糊倒入剩下一半蛋清。

步骤10/15

拌匀的面糊倒入6寸模具中，磕出气泡，入烤箱中下层160度，30~40分钟。

步骤11/15

出炉后晾凉脱模，放在裱花台上。

步骤12/15

蛋糕切成两片或三片，抹上奶油和之前做好的果酱。

步骤13/15

表面抹上奶油，不用抹的太匀，一会儿还要撒巧克力。

步骤14/15

巧克力提前融化到盘子里，用勺子刮成碎屑。
在一开始做的时候就把巧克力放在微波炉里融化，放冰箱冷藏就行。

步骤15/15

撒上巧克力屑，放上樱桃，完成。
按自己喜好装饰即可。