这道汤主要调味料就是韩式大酱,把肉、蔬菜、豆腐、海鲜等丢进石锅,以大酱为主要调味料,慢慢煮出大酱的香味,简单易操作,美味又下饭。
大米洗净后,加入适量水,双手用力搓洗至水变成乳白色,倒出水备用;
豆腐切成1cm见方的小块,放进淡盐水中浸泡15分钟,沥干水分备用;
猪里脊切宽丝,加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料,抓拌均匀,腌制15分钟;
茭瓜切丁;
土豆切丁;
鲜蘑菇洗净,沥干水分备用;
大葱、青红辣椒斜切成小段;
起锅,加入少许食用油,下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿
加入淘米水;
同时加入大酱和辣椒酱;
同时加入土豆;
边煮边不停搅拌至酱料全部化开
大火煮开至土豆八分熟,大约4、5分钟;
同时下入豆腐和茭瓜;
再次煮开后,下入辣椒粉,转中小火慢慢煮出大酱的味道,煮到豆腐开始浮起;
下入金针菇和其他鲜蘑菇;
再次煮沸后,下入葱段和辣椒段;
搅拌均匀,煮开即可。尝尝味道,感觉太淡可以适当加点儿盐。
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