鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇也叫“智慧菇”，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。今天就来做一道开胃下饭菜，剁椒金针菇吧。
金针菇一根一根撕开，洗净，清水浸泡5分钟；
捞出金针菇，沥干水，放入盘子中；
在金针菇上面放剁椒，然后放豆豉、撒上葱白，最后放盐、淋上酱油、油；PS：豆豉需要洗净沥干水；
清水煮沸，放入蒸架，隔水放入金针菇盘子；
盖上盖子，中小火蒸8分钟；PS：使用的锅和火力不同，蒸煮时间略有差异。
蒸好的金针菇，乘热放入葱末并用勺子把汁淋在上面稍微拌均即可。
1.清洗金针菇的是需要一根一根撕开并浸泡5分钟；
2.盐放上面之后再淋酱油、油，使得盐遇热溶解慢慢入味道金针菇上；
3.使用的锅和火力不同，蒸煮时间略有差异。
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