「茭白笋」新花样上菜！！！ENJOY～ 薄薄的粉浆包裹着清甜嫩笋丝，半透的饼皮带有粉粉樱虾香，这季节的美味冠军出炉！
茭白笋切丝，粉类混匀过筛拌入
? 茭白笋切0.5cm粗丝，太细不利面饼块结形 。
放入樱花虾混匀
下盐、胡椒调味，加水拌匀
? 水的分量让粉浆均匀挂上笋丝即可。
热锅热油，倒入茭白笋粉浆，转动锅子让粉浆分布均匀，改中小火焖煎3~5分钟
将煎熟的一面水平滑入锅盖
炒锅倒扣锅盖上翻转煎饼回锅，中小火煎3~5分钟煎熟
起锅装盘。
? 近看，以米粉取代面粉煎出来的饼，饼身有透明感，食材可清楚显现。
? 淀粉有助煎酥饼皮，可用玉米粉取代。使用麵粉代替米粉，就沒有透明感的餅皮。
? 盖锅盖煎焖熟较快，可在起锅前掀盖煎酥
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