淮山，就是山药，作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史，中医认为，淮山主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。在民间，淮山是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
豆浆的营养丰富，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰和润肤美容之效。 与淮山和鸡肉搭配，味道鲜美，天冷来一碗，舒服。
黄豆清洗后清水泡4小时以上。
鸡腿去骨去皮鸡肉切小块。
鸡肉加生抽、料酒、白糖和淀粉抓匀腌半小时。
淮山去皮切滚刀块清水浸泡。
泡好的黄豆加足量水放豆浆机用“干湿豆”程序，5分后即可，不必等到最后豆浆煮熟。
豆浆滤出豆渣，豆汁放入砂锅。
加入淮山块，大火煮沸，转小火15分钟。
枸杞洗净，蒜瓣切大粒。
锅内放花生油烧热，放入蒜粒。
蒜煸炒出香味后，拨向一边或盛出，放入鸡肉。
鸡肉煸炒至变色。
炒好的鸡肉放入砂锅。
放入枸杞继续煲10分钟
根据自己口味加入盐和胡椒粉调味。
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