步骤1/5鸭腿洗净,泡干净血水,然后沥干,在鸭腿上扎些孔
步骤2/5鸭腿先用海盐细细地抹一层,静置15分钟。然后把其他辅料倒在一个容器里,鸭腿不要洗,放进容器,倒生抽至大概跟鸭腿厚度齐平的位置,糖大约2勺就够了,然后用保鲜膜盖好,放进冰箱腌制,大约3-4小时后给鸭腿翻面,继续放冰箱腌制,我腌制了约8小时
腌制完后用锡纸把鸭腿包起来,如果爱吃,可以这时在鸭腿表面撒点黑胡椒碎,包起来后放进烤箱,上下火220度烤25分钟
步骤4/5取出鸭腿锡纸包,打开拿掉锡纸(注意,里面多是鸭油,当心漏出来烫到),把鸭腿架在烤架上(不是烤盘),刷上一层蜂蜜,烤盘放在鸭腿下一格,接住烤肉时滴下来的油。上烤箱200度上下火烤8分钟。取出翻面,刷蜂蜜,再烤5分钟左右。注意,鸭皮开始焦的时候就可以了。
煮了南瓜饭配鸭腿
鸭腿起码提前6小时开始腌制
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