鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”在家就想着把鸭肉做的美观又好吃！
步骤1/7鲜鸭腿改刀，正反面各打上3个花刀，厨房用纸吸去多余血水，柠檬汁浸泡5分钟，去腥。
步骤2/7玉米淀粉用小碗冷水调匀，加入打匀的蛋液，盐和糖，浸泡鸭腿20分钟（可以把盐糖摸在打了花刀的缝隙里更入味）
步骤3/7拿一个干燥大碗装奶酪碎和黑胡椒，拌匀，塞入打了花刀的鸭腿肉里
步骤4/7进烤箱，鸭腿皮朝上，上下火200度20分钟
步骤5/7调浆（蜂蜜+糖桂花+番茄酱）然后取出，鸭腿正反面刷上酱，翻一面再考20分钟，烤至表面金黄
步骤6/7取出再翻面，皮朝上，最后刷上酱提色，进烤箱10分钟，金黄偏枣红色表面流油就可以了。
摆盘，鸭腿表皮面朝上放好，取一片卷心菜菜从中央剪开别剪断，放在鸭腿下方，开口朝上，摆上火腿片卷成的玫瑰花就完成了。（火腿片卷好下方可以横着插根牙签固定,造型就不会散）
烤箱200度预热15分钟，选择镂空烤盘，上面铺层锡纸
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