蔓越莓椰浆乳酪派

步骤1/18

将需要的材料准备好

步骤2/18

准备蔓越莓，蔓越莓倒适量的郎姆酒浸泡，30分钟左右

步骤3/18

现在来做派皮，将黄油加糖粉，电动打蛋器打发

步骤4/18

打发至黄油膨松，颜色发白之后，再分3次加入蛋液，每次都等前次的完全混合之后，再加入。

步骤5/18

待蛋液加入打发之后，再将低筋面粉过筛加入

步骤6/18

用刮刀拌匀至无干粉颗粒状态，用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤7/18

待松驰好之后，用擀面仗擀成派盘大小，这里的派盘选择活底的，易脱膜，稍稍整型之后，用叉子在底部叉上小孔，防止烘烤过程当中鼓包，放入烤箱180度，烘烤10分钟左右。

步骤8/18

在派皮烘烤过程中，我们可以来制作派馅，将奶油奶酪、椰浆、砂糖隔热水加热融化

步骤9/18

待融化之后，将蛋液加入，也是分次加，每次等前一次完全融合之后，再加。

步骤10/18

融化至顺滑、无颗粒状态

步骤11/18

还是将低筋面粉过筛加入，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒

步骤12/18

将烤好的派皮从烤箱中取出

步骤13/18

将调好的馅倒入派皮中

步骤14/18

撒上一开始浸泡的郎姆酒蔓越莓，蔓越莓有的会沉入底部，有的会浮在表面，如果喜欢吃蔓越莓可以多放点，这个根据自己的喜欢来添加，放好之后，继续放入烤箱烘烤20-25分钟左右。

步骤15/18

最后5分钟时，将派取出，用羊毛刷刷上焦糖浆至派馅表面，然后继续放入烤箱内烘烤。

步骤16/18

冷派完全凉了之后脱膜即可。

步骤17/18

成品

步骤18/18

成品