看了很多小面包的菜谱总结了现在这个配方,感觉不错
将所有材料放入容器中,揉均匀
盖上盖子,等待发酵到2倍以上大
发酵好后继续揉面挤出气泡,1分钟左右,然后均匀分成9个小块,每块101g左右
每块再分成两小块,按压成扁条状
卷起
从中间切开
入烤箱,二次发酵大约30分钟后,170度中层上下火,20分钟,颜色微变黄后可刷蜂蜜,每刷一次要入烤箱烤一会,我刷了3次,很甜了
完成
1.玉米油,菜籽油和黄油均可,想要奶香味更浓就用黄油。2.如果揉面太黏,可以留一半的油,待面粉揉成团后再放另一半。3.面粉推荐用沙子粉。
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