简单易学的下酒菜—卤鸭翅

步骤1/11

鸭翅清洗干净，准备好卤制的调料。

步骤2/11

主要是这几样，花椒一定要有，借鉴盐水鸭用的花椒。可以有效的去除鸭肉的腥味。

步骤3/11

锅中加少量底油，把香料全部倒进去，小火焙炒。直到炒出调味的香味来。

步骤4/11

锅中放鸭翅，加没过鸭翅的冷水，再把炒好的香料倒入锅中。

步骤5/11

不要盖盖子，把汤煮开，开锅，撇去煮上来的浮沫，一定要撇的仔细一点儿。

步骤6/11

把汤撇清亮了，就可以准备调味了。

步骤7/11

锅中加酱油，几块冰糖，再加适量的盐。

步骤8/11

盖上盖子，小火炖30分钟。注意的是之前的步骤都不需要盖盖子，这样可以把鸭肉特有的腥味煮出去，盖上盖子就把腥味都焖在了锅里。就不好吃了。

步骤9/11

时间到了，鸭翅就做好了。我这个是晚上看电视功夫做的，然后接着盖盖子，让鸭翅入味一夜，第二天早上就能吃了。

步骤10/11

早上捞出来，一份色香味俱全的鸭翅就做好了。

步骤11/11

如图，特别美味。