鲜虾蘑菇派

步骤1/18

主要原料都在这里啦。如果您用白洋葱更好哈，我懒得去买了。

步骤2/18

黄油放入大碗中，室温软化到能用手指按个坑。加入低粉，盐，糖，用手指搓成粗粉状，我今天用的切拌器。之后加入水，和成光滑的面团，放在保鲜袋里，在冷藏室醒制1小时以上。

步骤3/18

虾去掉虾头（炼虾油留着烧汤炒菜）。剥皮留尾皮，开背，但不要切断，肠线去干净。翻开可以得到一个小虾排。

步骤4/18

虾都处理好之后，用少许白葡萄酒腌制一下。

步骤5/18

蘑菇，洋葱，都切丁，芝士切细条即可

步骤6/18

蛋液与淡奶油加入盐搅匀。

步骤7/18

冷藏醒制好的面团，取出待稍微软化后，用擀面杖用力敲打扁（过程很爽很解压！大家都抢着过来敲）之后擀成均匀的薄片，18cm派盘擀到23cm直径左右。

步骤8/18

将面片小心的放在派盘中间，外围立起来，用手指轻轻按压接缝处与侧立面，使之完全贴合派盘。之后用擀面杖在上缘滚一圈去掉多余的派皮，用叉子在底部戳一些洞，避免烤制时起鼓。

步骤9/18

派皮做好后可以再放入冷藏室醒制20分钟，也可以不做。派皮上铺满派石，预热美的智能烤箱中下层上下火200度，烤制10分钟取出，移走派石。

步骤10/18

烤派皮时我们可以炒蘑菇馅料。锅中融化黄油，倒入橄榄油，小火炒香洋葱后，放入蘑菇丁，加入1/4茶匙盐，中小火慢慢炒，待蘑菇出的汤基本收干即可关火，磨点黑胡椒调味，盛出待用。

步骤11/18

烤好的派皮内先放入炒好的蘑菇馅料，再倒入蛋奶酱料，虾排外侧向上摆在盘内，尾部甩在外面。然后将芝士碎均匀撒上。这一步可以归纳为：让罪恶来的更猛烈些吧……

步骤12/18

预热美的。智能烤箱中下层上下火170度，中层烤制5分钟后改为上火160，下火170，继续烤制15分钟，一共20分钟。

步骤13/18

烤至完毕后取出，剪一些欧芹碎在表面，原温度回炉一分钟即可。

步骤14/18

我想这个派上应该自动显示着“好吃到哭”四个大字。。。

步骤15/18

今日特餐，请问，您想来一块儿吗？

步骤16/18

酥香的派皮，蘑菇香奶香浓郁的馅料，表层鲜嫩到有些脆口的大虾裹着要滴落的厚厚芝士。。。

步骤17/18

不管你们了，我先来一块儿吧！

步骤18/18

谢谢大家的观看！