鸡蛋4只,加盐和少许水;
打散成鸡蛋液;
火腿肠切丁,葱剪碎成葱花,加入蛋液中;
平底锅中放入少许油,大火烧热,转小火,舀入2勺蛋液摊成蛋皮;
还差一会儿功夫就要完全凝固的时候,把蛋皮轻轻卷起;
卷好之后推到一边;
再舀入2勺蛋液,继续用小火加热至将要凝固的状态;
从有蛋皮卷的那一端开始往回卷(我总共重复了2次,还可以多重复几次,重复次数越多,厚蛋烧的层数就越多);
把厚蛋烧放到砧板上,切成块;
装盘,完成。
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