自制粉色凉皮儿

步骤1/30

红苋菜洗净放锅中焯煮，锅中一点水即可，揉搓出汁液！

步骤2/30

焯好水之后，把红苋菜汁儿用网筛过滤一下！

步骤3/30

红苋菜汁儿中加入一勺盐搅拌均匀后，加入适量的面粉揉成光滑的面团醒30分钟！

步骤4/30

醒好的面团加入面团一半的水！

步骤5/30

像洗衣服一样使劲儿搓洗面团，，淀粉水倒入盆中，大概重复4到5次！

步骤6/30

洗好的面筋有很好的韧性，抱团儿在一起了！

步骤7/30

面粉水用网筛过滤一下！

步骤8/30

淀粉水沉淀六到七个小时。

步骤9/30

洗好的面筋放在蒸锅上蒸30分钟后取出晾凉备用！

步骤10/30

滤去上层水，留下面浆，沉淀时间长下层易结块，搅均匀。

步骤11/30

顺时针搅拌均匀面糊，搅拌好的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。

步骤12/30

准备做凉皮的锣锣和刷子！

步骤13/30

敞口锅里烧开一大锅水，凉皮锣锣刷少许植物油，舀一勺面浆倒在凉皮锣锣上。然后将凉皮锣锣放进开水锅里，隔水加热。

步骤14/30

加盖大火煮2分钟左右就可以了！

步骤15/30

凉皮起泡泡就可以了！

步骤16/30

取出凉皮锣锣后，放在冷水盆里隔水晾凉。

步骤17/30

晾凉后的凉皮，用手轻轻的撕下来！

步骤18/30

成品！看看我做的凉皮怎么样？很有弹性哦！

步骤19/30

将做好的凉皮每一张都刷植物油防粘，一层层叠在大平盘里即可。

步骤20/30

黄瓜洗净切成细丝！面筋切成丝备用！

步骤21/30

荆芥洗净备用！

步骤22/30

生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、白醋2勺、盐1勺、蒜泥，新鲜花椒碎，花椒油1勺，熟芝麻1勺，鸡精少许，白糖少许，凉开水2勺，调一碗料汁。

步骤23/30

凉皮切成宽条，放入荆芥，切好的黄瓜丝，面筋！

步骤24/30

浇上调好的料汁儿！

步骤25/30

搅拌均匀即可！

步骤26/30

好看又好吃的纯天然色素的粉色凉皮儿就好了！

步骤27/30

成品图

步骤28/30

成品图

步骤29/30

成品图

步骤30/30

成品图