自制卤牛腱子肉

步骤1/31

我喜欢先发成品图片开开胃，嘿嘿

步骤2/31

只有牛腱子肉才瘦肉含有筋有口感

步骤3/31

辣椒水也是必不可少的配角

步骤4/31

我顺便也一锅卤了鸡爪爪

步骤5/31

这样一个新鲜的牛腱子肉大概两斤，洗干净备用

步骤6/31

因为第一次准备卤水，任何人都需要多点骨头和肉搭配才能有油水噢，要不然卤出来干巴巴

步骤7/31

鸡爪爪也要洗干净把指甲去除

步骤8/31

牛龙骨和筒子骨洗干净沥水

步骤9/31

牛腱子肉用凉水下锅，

步骤10/31

冷水烧开，去除泡沫

步骤11/31

葱姜蒜，花椒，八角，陈皮，香片

步骤12/31

菜油烧热

步骤13/31

把香料炒几分钟

步骤14/31

炒成浅黄色

步骤15/31

放入牛腱子肉添加热开水噢，水要超过肉

步骤16/31

添加老抽，生抽

步骤17/31

混合骨头一起放在高压锅里

步骤18/31

又用菜油两勺的量烧热

步骤19/31

放一片姜能看出油的热度

步骤20/31

放入红糖炒，这个步骤就是给肉肉提鲜上颜色

步骤21/31

中火

步骤22/31

红糖开始融化

步骤23/31

红糖到这个程度就好了噢

步骤24/31

用勺子全部添加在汤里

步骤25/31

我一直觉得糖如果用生的添加口感没有这个方法好颜色也不好看，这个方法也是健康的，嘿嘿

步骤26/31

只是制作过程麻烦

步骤27/31

盖上盖子调炖肉功能，差不多半小时

步骤28/31

牛腱子肉就好了，冷却一下搭配点米饭或者凉拌面就开吃吧，切片

步骤29/31

鸡爪爪是一起卤的

步骤30/31

鸡蛋是卤牛肉和鸡爪爪拿出来后单独煮的，鸡蛋要单独洗干净用锅煮熟在去除壳下卤水哦

步骤31/31

好吃又简单，卤水自己动手制作。