上次吃炒酸奶还是去年夏天和一群小伙伴在夜市，吃着麻辣刺激的小龙虾、蟹腿、就着凉爽的水果炒酸奶，这种味道不能再赞了。今天突然想起这个美妙的味道，问起老公，在“村里”呆久的他竟然没听过炒酸奶这种神物，给他做了一杯后竟然吃上瘾了，现在已经成了每日必备。不过最让他好奇的还是为什么叫“炒”酸奶，还问我哪里炒了。小知识时间到了--炒酸奶是经过炒冰机快速制冷凝固而成，街边制作过程多用铲子，动作像炒菜，所以叫炒酸奶啦。家里面虽然没有制冰机，但是放在冰箱冷冻层制作，味道也一样好，更重要的是想加什么水果、坚果都随自己心意，健康卫生又美味。
所需食材。花生放微波炉加热一分钟，晾凉去皮，这样更脆，口感更好。
草莓、芒果、蔓越莓干、花生全部切碎，盛放在碗内。
加入酸奶搅拌均匀。我用的是草莓酸奶，所以颜色粉粉的。
倒入平底盘内，高度约3毫米，轻晃盘子让酸奶铺平，水果分布均匀。我用的这个是六寸的派盘。注意制作完成后不要用锐利的勺子取酸奶块，容易刮坏盘子。或者事先铺上油纸再倒酸奶液之后就很方便取了。
再倒一盘，这个是平底的菜盘。两盘平放在冰箱冷冻层两小时。
冷冻后的效果，挺漂亮的。
随意切成块就可以吃了，剩下的可以切了放在密封杯里继续冷冻下次吃。酸奶融化一些后会有吃思慕雪的感觉。最喜欢里面的蔓越莓干还有花生碎了，好香！
水果可以是草莓、芒果、香蕉、黄桃、椰子肉等，加些蔓越莓干、葡萄干、花生碎、杏仁碎等干果能够增加口感，味道更好。酸奶铺盘不宜太厚，3毫米左右即可，太厚制作出来没有脆片的感觉。一定要使用平底盘，才能厚薄均匀。
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