皮蛋瘦肉粥

步骤1/6

准备原料

步骤2/6先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

步骤3/6将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。

步骤4/6锅中加入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫，待水再次沸腾约1-2分钟后，将肉捞出沥干水分。

步骤5/6在电饭煲中加入适量清水 加入淘好的大米煮成粥，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝，搅拌。
再次煮沸后，改成小火煮20分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。

步骤6/6

最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。