六寸樱花慕斯蛋糕香浓奶味超详细做法

步骤1/9

六寸戚风分三层（戚风配方请到我的主页找，有详细的配方，一次成功。），取出一层垫在蛋糕模底部。8g吉利丁片放常温水中泡软。

步骤2/9

泡软后把吉利丁片捞出，放入装有40g水的碗里，隔水加热至完全融化。取出放至常温待用。

步骤3/9

奶油打发至六七分，也就是有纹路，可轻微流动。打发好后倒入牛奶，搅拌均匀，再倒入吉利丁片水，搅拌。把搅拌好的慕斯液倒进蛋糕模，冷藏2小时以上，冷藏过夜效果更佳。

步骤4/9

前一天晚上泡的樱花，用凉水泡，温水会让樱花掉色。用可吸水纸把樱花水分吸干，备用。

步骤5/9

慕斯层冷藏好后开始制作镜面层：同样是吉利丁片泡软，加40g水，隔水加热至完全溶化。雪碧事先把气放掉，加入融化的吉利丁片水搅拌均匀，倒入蛋糕模中。

步骤6/9

把樱花一朵一朵铺在镜面层中，我是用镊子，方便些。有零落的花瓣可以一起放进去，很美。

步骤7/9

樱花铺好后不要随意移动蛋糕模，待镜面层开始凝结后放入冷藏，一个半小时后可以享用了。

步骤8/9

再晒个成品图。

步骤9/9

有问题可以直接加weixin:wawayi20