首先说一下鸡蛋的个数,你要想吃汤多一点的,我就放两个鸡蛋,进去,想吃鸡蛋的话,就放三个鸡蛋进去,备注:我家的碗不是盛米饭那种小碗,而是平时喝粥的大碗
把鸡蛋打进碗里,这时就要加少许的盐,再对鸡蛋进行搅拌,盐早放些,可以搅拌鸡蛋的同时盐也融进去,备注:盐不要多哦,早上有点就可以了。
加水的时候要一边搅拌一边慢慢得加凉水,有的人说加温水,我觉得还是凉水好,温水温度控制不好的话,鸡蛋就成鸡蛋花了,把水加到一碗,就可以放到蒸锅里了
蒸鸡蛋的火不要太大,容易起蜂窝,还有一个鸡蛋羹出来滑嫩的妙招,就是把碗放进蒸锅里时,碗上面盖一个小盖子或者一个盘子。差不多十五分钟以后,就熟了,时间是根据你的火决定的,我得火是中火,可以多试几次,就可以把握时间了。
出锅以后我喜欢加点醋和香油,特别好吃哦
用勺子或者筷子切成一块一块的,容易进味
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有