炸排骨

步骤1/5排骨，油，盐，生粉，辣椒油，蒜头油，蒜，辣椒酱，料酒，葱 这些东西准备着

步骤2/5首先将蒜子切末、排骨砍成块。

步骤3/5锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

步骤4/5接着准备好排骨，加入两勺辣椒酱，适量辣椒油、淋入适量蒜头油拌匀，加一勺生粉拌匀，用保鲜膜将碗口封住，腌制一个小时后，再加半勺盐，放入蒜末拌匀。

准备好蒸锅，将摆好盘的排骨置于蒸锅中，盖上锅盖，隔水蒸五分钟后，淋入适量山茶油加盖，继续蒸二十五分钟，即可取出品尝。
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