椰香戚风蛋糕

步骤1/16

准备好所有的材料

步骤2/16

将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

步骤3/16

蛋黄中加入椰子，玉米油，白糖搅拌均匀

步骤4/16

筛入低筋面粉（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）

步骤5/16

拌好的蛋黄糊

步骤6/16

蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打成粗泡

步骤7/16

加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡

步骤8/16

提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜

步骤9/16

将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

步骤10/16

将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

步骤11/16

拌好的蛋糕糊

步骤12/16

烤箱上火90度，下火180度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。

步骤13/16

放进预热好的烤箱，上火90度，下火180度，下层45-50分钟

步骤14/16

烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

步骤15/16

成品图

步骤16/16

表面撒上椰蓉装饰