红烧冬瓜是一道汉族名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。 冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。《本草纲目》认为用冬瓜瓢"洗面澡身"，可以祛黑斑。 红烧冬瓜这么美味又营养，那么孕妇可以吃红烧冬瓜吗？其实，孕妇也可以放心食用红烧冬瓜。红烧冬瓜尤其适合在夏季食用，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。此外，冬瓜还是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。有水肿困扰的孕妇可以适量吃些冬瓜，有助于快速消除水肿，减轻孕期的圣体负担。冬瓜还有抗衰老的作用，孕期多吃冬瓜能让你在孕期也保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。 孕妇如果体质属于偏寒凉的还是少吃些冬瓜，避免引起副作用。炎炎夏日出汗多，孕妇的胃口也比较差，吃点红烧冬瓜不仅可以消暑、开胃，又有补水的功效，是孕妈的一个好选择。除了红烧冬瓜外，孕妇还可以选择用冬瓜煲汤食用，同样也营养丰富哦！
准备食材，小葱和姜洗净
蒜和冬瓜去皮（老冬瓜要去掉瓜籽和瓜囊）洗净切厚片、姜切厚片，小葱切葱花
起油锅先将蒜姜片小火炒香，再加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油
接着倒入冬瓜翻炒
炒至冬瓜稍微变软
加一碗水和适量红烧酱汁，炒匀后盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮至冬瓜变熟
大火收汁，加入蚝油和鸡粉，再撒上葱花
炒匀即可出锅
出锅成品
1.这道菜要多放点油，红烧的菜味道重一点会更好吃；
2.冬瓜性凉，不宜生食。
3.冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
4.孕妇选择吃红烧冬瓜时切记不可吃太多，制作时也可以适当做得清淡一点，即辅料中的各种调味料都少放一些。
5.因为红烧酱汁、郫县豆瓣酱和蚝油都有咸味，所以我没放盐。出锅前尝下咸淡，不咸的话可以酌情增加少许盐。
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