08年,我和好朋友有一次说走就走的大学旅行,目的地大连。现在还记得我俩坐了一宿的火车,然后到达的第一天,在宾馆里完全迷惘的倒时差……一间80平的房间啊,当时觉得至少能住下20人……旅行的路上,我们发现了一家很老牌的做海鲜的饭店叫“光彩酒家”,感觉很老牌,主要也是因为酒家两个字,听上去年代感真足啊。光彩的招牌菜里有辣白菜烧虾球,那个虾球在我的记忆中,至少有一个小孩的拳头那么大,但只有四个,还好,我们是两个人。
去虾线,上周新学习的给虾去虾线的好办法。从虾的尾巴往前数倒数第二节缝隙处,插入牙签,往上挑,然后整根虾线就被挑出来了,而且不断哦;
给虾去头、剥壳,虾头先不要扔掉哦,后面有用
虾肉侧面片开,不片断,然后卷起来,用牙签定型,下锅打水焯,定型就取出来
热锅加油,先放入虾头炒出虾油,然后把虾头挑出来,留下底油,加入虾肉和辣白菜,先放辣白菜哦,这样会保证虾肉比较嫩~辣白菜口味算是比较重的了,稍微加点儿糖,出锅就可以啦
成品
今天的菜谱好像还有一个成功的重点,就是你要买到好吃的辣白菜哦~嘻嘻嘻嘻,好啦,就到这儿了,美好的夏天好像正式要开始了,祝大家穿上美美的夏装,愉快的度过每一天哦~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有