这还是中秋时候的馅料了。有人专门弄回一包凤梨酥馅,一直没用。做月饼的菠萝馅也剩了一小半。终于倒出空来,做个凤梨酥把它们解决掉。酥皮用了君之的配方。
准备酥皮用料
将室温软化的黄油和糖粉,盐一起倒入大碗
用打蛋器搅打松发
加入蛋液
继续搅打成羽毛状
奶粉和面粉混合,筛入黄油中
用橡皮刮刀拌和均匀
和成面团
分成16份,搓圆
把馅也分成16份,
取一个面剂按成饼状
包入馅料
收口搓圆
逐个做好
放入圆形饼干模中,按成象棋状
脱模,放入烤盘排好,用芝麻区分出不同的馅料
放入预热175度的烤箱,中层,烤约15-20分钟
表面金黄,出炉
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