凤梨酥，绝无冬瓜

步骤1/12

菠萝，买时让老板削皮去钉。

步骤2/12

用刀切小丁，别用搅拌机，太碎了口感不好。用纱布会隔骨袋抓干水粉。

步骤3/12

热锅，炒菠萝，加入老冰糖，炒至差不多干水加入麦芽糖。

步骤4/12

继续翻炒

步骤5/12

炒干水分，摊凉

步骤6/12

分成20g左右一分，约20份的量

步骤7/12

黄油软化后加入糖分、盐打匀，分次加入蛋液，搅打均匀。筛入低筋面粉、奶粉，拌匀。

步骤8/12

这个量也可以分成20g左右，约20份

步骤9/12

包好，放入模具定型。烤箱预热。

步骤10/12

带膜烘烤定型好哦！170度，12分钟，返面再烤12分钟。具体看自己烤箱脾气哦。

步骤11/12

出炉

步骤12/12

皮酥馅香甜！正点！外面卖的馅是冬瓜，加点色素，果粉，怎能与自家制造比？