巧克力蛋糕

步骤1/19

准备好所有材料，称重备好。低筋面粉和可可粉混合过筛备用

步骤2/19

将巧克力和牛奶放在容器里，隔水加热融化

步骤3/19

搅拌均匀待用

步骤4/19

取一个大的容器，打入鸡蛋

步骤5/19

加入白砂糖

步骤6/19

用电动打蛋器低速1档搅打，直到鸡蛋蓬松、发白、体积增大，用蛋液划8字，纹路不易消散就是打发了

步骤7/19

倒入一半可可粉

步骤8/19

搅拌均匀后，面糊很蓬松

步骤9/19

再加入另一半的可可粉

步骤10/19

搅拌均匀后，面糊很细腻

步骤11/19

倒入巧克力液

步骤12/19

搅拌均匀

步骤13/19

面糊变稀了

步骤14/19

6寸活底模底部垫油纸

步骤15/19

倒入面糊，轻震两下，震出气泡

步骤16/19

放入预热好的烤箱中下层，170度烤50
分钟（不知道熟没熟，就拿根筷子戳一下，筷子上有粘黏面糊就是没熟）

步骤17/19

取出模具倒扣在冷凉架上，待其冷却后脱模

步骤18/19

加了巧克力和可可粉的蛋糕不会爬得很高，属于比较厚实的蛋糕。

步骤19/19

上部分松软，下部分密实，因为巧克力还是有点沉底。